Hummus-Brot mit Zitronenraspel, Kichererbsen, Erbsen und Granatapfel
Personen
1
Vorbereitungszeit
Schwierigkeit
Kosten
Ein Rezept von :
Pierre Koch, Küchenchef EMEA
Verzehrmoment(e) :
Frühstück
Nachmittagsimbiss
Abendessen
Mittagessen
Brunch
Aperitif
Rezept erstellt mit :
Zutatenliste
- 1 Scheibe Kugelbrot Caractère
- 250g Kichererbsen
- 500g Erbsen
- 5g Sesamöl
- 5g Kreuzkümmel
- 5g rosa Knoblauch
- Saft einer Zitrone + Schale
- Olivenöl
- Kurkuma
- 20g Feta
- 10g Granatapfel
- Erbsensprossen
- Gelbe Ringelblumenblüten
- Salz & Pfeffer
Zubereitungsschritte
Für das Hummus mit Zitronenraspel:
- Erbsen und Kichererbsen in Salzwasser kochen.
- In Wasser mit Eiswürfeln abkühlen
- In einem Mixer die abgetropften Kichererbsen
- Kreuzkümmel, Kurkuma, geschälten Knoblauch, Zitronensaft und -schale hinzugeben
- Solange mixen, bis ein Püree entsteht.
- Sesamöl hinzugeben und vermengen.
- Je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Für die Brotscheibe:
- 1 Seite der Brotscheibe im Ofen mit Grillfunktion rösten.
- Den Hummus auf die getoastete Seite geben, die Erbsen, Kichererbsen hinzufügen.
- Sowie die Granatapfelkerne, dann den Feta zerbröseln.
- Etwas Olivenöl, die Erbsensprossen und die Ringelblumenblüten dazugeben
